SLANÉ

Díky silné francouzské mouce a dlouhé fermentaci se dělají ve střídce bagety typická velká oka. Spousta času a ruční práce, které se přemění v dokonalou chuť.

Proces výroby a suroviny jsou stejné, jako u tradiční francouzské bagety, ale v poslední fázi hnětení se přidávají nabobtnaná semínka lnu a sezamu.

Zahnutý rohlík není možné udělat strojově. Bochánek těsta se vyválí na placku a ručně svine do podoby rohlíku. Tak, jak to vymysleli ve Vídni v roce 1683.

Pletýnka se ručně splétá z pramenů těsta a potírá vejcem, běžně v obchodech najdete raženku, ve které je místo másla olej a je postříkána vodou. Proto takový chuťový rozdíl.

Máslovou pletýnku před pečením posypeme porcí naší domácí pancetty a ementálem a dáme péct.

Stejný postup a suroviny jako u kvasového chleba, ale obsahuje méně vody v těstě – dalamánek má být tužší a žvýkavější. Jsou to jeho charakteristické rysy.

Výrobek s vysokým obsahem cereální zápary – nabobtnané směsi zrn, jako jsou sójové boby, slunečnicová a dýňová semínka a přírodní kvas.

Máslová bulka na burger se vyrábí z kynutého těsta, které je plné másla. Před pečením ji posypeme sezamem.

Stejný postup a suroviny jako u francouzské bagety, na konci hnětení přidáváme do těsta zelené olivy – vitamíny a vláknina k dobru. Skvělý snack!

Stejný postup a suroviny jako u francouzské bagety, tady na konci hnětení přidáváme kostičky ementálu. Zkuste si ji nechat rozpéct, nebudete chtít jinak.

Naše listové těsto doplněné o nivu a pórek. Originální receptura z Krusty.

Kynuté těsto s kysaným zelím a šunkou od kosti. Recepturu jsme upravili tak, že zelňák obsahuje minimum mouky. Nejvíc chutná rozpečený.

Těsto jako na rohlík, ale rohlík to není! Pruh těsta se zatočí kolem klobásy a upeče. Jako naše další snacky doporučujeme Trdlobásu rozpéct.

Listové těsto se před pečením potře žloutkem a posype parmazánem, nařeže a stočí. Nejlepší volba ke skleničce vína. Ale i jen tak.